おからとこんにゃくは、どちらも食物繊維がタップリ含まれることで知られていますが、その食物繊維に違いがあります。おからの食物繊維は「不溶性食物繊維」で水にとけません。おなかの中でふくれて、少し食べるだけでもお腹が一杯になります。腸を通るときに、腸の内壁を適度に刺激するので、便通がスムーズになります。一方のこんにゃくの食物繊維は「水溶性食物繊維」で水に溶けてゲル状になり糖や脂肪分を抱き込みますので、血糖値の急上昇を防ぎ脂肪の吸収をゆるやかにします。おからこんにゃくを食べると、2種類の食物繊維がとれて、便通を改善し、生活習慣病を防ぐ働きが見込まれ、ダイエットとしても良く、とてもすぐれた健康食材です。